Кафе у кремля - Русская чайная

В кафе Русская ЧАЙНАЯ - Самовар - генерал стола.

Домашняя выпечка, застольные беседы, рассыпчатый чаи - их больше 15, в том числе травяные. Из кушаньев, приготовленных из теста, занимают первое место - пироги.

Подовые пироги из квасного теста, пряженые - из пресного. Пирог не просто вкусная и сытная еда, это праздничный хлеб, это встреча с близкими, общение в кругу друзей. Стопки блинов с разными закусками - сытными и сладкими.

3 года назад мы открыли зимний зал Руской чайной – ПЕЧКА.rus. Для разработки истинно русского меню из настояйщей русской печи, мне пришлось поездить по деревням, пообщаться с бабушками и собрать старинные рецепты, передающиеся из поколения в поколение.

В русской печи можно приготовить все что угодно. Когда горит огонь - жарят горячее и варят супы, на тлеющих углях томят щи и кашу. Это очень завораживает, а как вкусно! Те у кого бабушки жили в деревне и готовили в печи, легко меня поймут! Наши повара - любящие свою работу и свой город люди. Они поделились со мной рецептами блюд, которые готовили в наших деревнях их родители и бабушки.

Наше меню составлено по старинным рецептам русской  кухни. Веселье, как и хлебосольство, вообще в русской традиции гостепреимства. У нас первоклассная кухня под моим наблюдением и старшего повара.

В меню нашего ресторана исконно русские блюда, незаслуженно забытые в наше время. Всегда для вас на горячее - духовое мясо, рыба, птица.

К составлению блюд в меню мы относимся очень серьезно, руководствуемся сначала продуктами, которые можем купить только у нас в области, и сами выращиваем в огородах.

За 12 лет уже есть постоянные фермерские хозяйства, которые поставляют нам мясо и молоко. Ягоды и дикоросы доставляют нам из Владимирских лесов, грибы из района Мурома и Судогды.

Все маринования и соленья мы сами заготавливаем по осени. Солим в бочках огурцы, рябину и капусту. 

Наш город славиться местными огурцами, луком и хреном. Поэтому настойка Хреновуха в почете у наших гостей.

/files/restorany/russkaya-chaynaya//restaurant-suzdal-ru_chaynaya.jpg
 

 

Кафе в центре Суздаля